Свежевыжатый сок: плюсы и минусы
27 августа 2018
0

Почему свежевыжатые соки стали такими популярными? На самом ли деле они могут заменить еду? Можно ли похудеть на соковой диете? Какие плюсы и минусы в стакане свежевыжатого апельсинового сока? Разбираемся вместе.

ПРИЯТНО ПОЗНАКОМИТЬСЯ, СОК!

Фото: @ps.ny

Свежевыжатый сок получается из фруктов, овощей или ягод и не содержит никаких дополнительных добавок. Особенно популярными и востребованными соки стали после появления соковых диет. Считается, что пара дней на соках может очистить организм от токсинов и избавить от пары лишних килограмм. Однако не все так просто и однозначно, у свежевыжатых соков есть как плюсы, так и минусы.
СОКИ: ПРОТИВ

Больше всего ученых беспокоит то, что большинство фруктовых соков содержат большое количество сахара. По словам Скотта Кахана, директора Национального центра по вопросам веса и хорошего самочувствия в Вашингтоне, округ Колумбия, сок — это, по сути, натуральные сахара и вода. Хотя естественный сахар может казаться безвредным, важно еще и то, что получает наш организм вместе с сахаром. Когда вы едите банан, клетчатка помогает замедлить поглощение сахара организмом, что предотвращает скачок глюкозы в крови. Когда вы пьете сок, сахарный удар происходит немедленно и беспрепятственно, что приводит к всплескам инсулина. В краткосрочной перспективе это означает, что уровень вашей энергии будет скачкообразным; в долгосрочной перспективе всплески инсулина могут способствовать увеличению веса, появлению диабета типа 2 и другим проблемам.

А еще соки делают из большого количества фруктов, например, один стакан = 5-6 большим апельсинам. Мы редко когда съедаем так много фруктов за один раз, а вот стакан сока выпить очень легко. Поскольку сок быстро усваивается организмом, то весь сахар быстро оказывается у нас в крови. Такая норма сахара — больше, чем нам нужно за один раз. «Я никогда в своей карьере не видел авторитетного научного исследования, показывающего, что соки и чистки оказывают какое-то влияние на потерю веса или другие положительные результаты», — говорит Скотт Кахан.

СОКИ: ЗА

Фото: @catchingseeds

Однако ученые не призывают делать из соков главного врага, главное — знать меру. Если вы любите сок, то он вполне может быть частью сбалансированной диеты. К тому же стакан свежевыжатого сока — это супер-концентрированный заряд витаминов и антиоксидантов, отличный способ получить суточную дозу овощей и фруктов.  Обратите внимание на овощные соки, в них обычно меньше сахара, помните про умеренность, лучше выпить один стакан сока в день, чем три. И самое главное: не думайте, что сок — это безвредное и низкокалорийный перекус. «Я вижу, что люди пьют очень много сока и не понимают, почему в нем так много сахара и как он может приводить в набору веса. Относитесь к соку как к еде, а не как к стакану воды, и тогда он не повредит вашему здоровью” — говорит Скотт Кахан.  

СОКИ И АЮРВЕДА

Фото: @theblendergirl

По аюрведе соки не рекомендуется пить людям типа с преобладающей Вата дошей. У людей такого типа из-за соков может нарушиться процесс пищеварения, увеличивается чувство тревожности, случается упадок сил. Все это происходит потому, что огонь пищеварения у Ваты довольно слабый, а сырые овощи и фрукты “тушат” его еще больше. Лучше всего выбирать приготовленные овощи и запеченные фрукты. Также по аюрведе осенью абсолютно всем рекомендуется сократить количество соков в рационе, ведь в этом сезоне преобладает Вата.

Соки подходят тем, у кого нет проблем с пищеварением и тем, кто обладает сильным агни. Агни в аюрведе — это огонь пищеварения, это способность нашего организма переваривать пищу и усваивать полезные вещества из продуктов. Как правило, это люди с Питта конституцией. Также сок и голодания подходят людям типа Капха, но тут стоит учитывать, что люди с этой дошей как правило обладают крепким здоровьем.

★ Подробнее о том, что такое доши и как определить свою, можно прочитать здесь.  

Также стоит учитывать, что смешивать овощи и фрукты в соках не стоит, это тяжелее для нашего пищеварения. По аюрведе такое сочетание вызывает брожение, а значит, не приносит никакой пользы. Поэтому лучше выбирать овощные соки, пить их не часто и смешивать их с водой в пропорции 1:1.

Источники:

http://time.com/5072703/drinking-juice-unhealthy-disadvantages/

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/jan/17/how-fruit-juice-health-food-junk-food

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4352186/

https://www.healthline.com/nutrition/fruit-juice-is-just-as-bad-as-soda#section1

Фото: @gkstories

Комментировать



Оставить комментарий