Как это работает: кофеин
13 мая 2018
0

Кофеин — стимулятор, к которому мы прибегаем без тени сомнения. Чашка кофе перед важной встречей, если нужно не спать всю ночь, чтобы начать рабочий день. Но как на самом деле работает кофеин? Почему он ускоряет сердцебиение и прогоняет сон? Разбираемся вместе!

ПРИЯТНО ПОЗНАКОМИТЬСЯ, КОФЕИН!

Фото: @mija_mija

Кофеин — это химическое вещество, которое есть примерно у 60 видов растений. Оно содержится в кофейных бобах, какао-бобах, чайных листьях, гуаране. А еще в современном мире кофеин — самый часто употребляемый стимулятор.

Но что происходит с кофеином в нашем организме? Он связывается с аденозиновыми рецепторами, которые отвечают за множество функций, например, включают сердечный ритм и кровообращение, липолиз (распад жировой ткани), почечный кровоток, иммунную функцию, и, конечно, регуляцию сна. Кофеин подавляет аденозиновые рецепторы, и вот уже сердце бьется быстрее, а сон улетучивается.

Фото: @harleyquinnandco

★ Кофеин полностью абсорбируется желудком и тонким кишечником в течение 45 минут после приема внутрь.

★ Молекула кофеина спокойно проходит через все биологические мембраны клеток и тканей органов, а максимальная концентрация в крови достигается в течение 15-20 минут после употребления.

★ Кофеин метаболизируется в печени.  

Период действия кофеина может быть разным и зависит от здоровья, возраста, наличия беременности, состояния печени и уровня ферментов, необходимых для метаболизма кофеина. У здоровых взрослых период полувыведения (момент, когда вещество наполовину выводится из организма) кофеина составляет приблизительно 3-4 часа. Важно отметить, что у девушек, принимающих оральные контрацептивы, это время увеличивается до 5-10 часов, а у беременных женщин “кофеиновый эффект”, составляет примерно 9-11 часов.

МНОГО ИЛИ МАЛО

Фото: Pinterest

В 2015 году Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовал научное заключение о безопасности кофеина.

По мнению ученых, умеренное ежедневное потребление кофеина в количестве до 300-400 мг в сутки не оказывает негативного влияние на здоровье. Для детей допустимая доза кофеина составляет до 3 мг на 1 кг массы тела в сутки. Для женщин в репродуктивном возрасте количество кофеина не должно превышать 300 мг в сутки. Что касается беременных или кормящих женщин, EFSA в своем научном заключении по кофеину в 2015 году рекомендует: потребление кофеина должно быть снижено до 200 мг в день из всех источников.

Однако ученые также отметили,что для некоторых людей употребление кофеина уменьшает продолжительность сна, особенно, если употреблять его вечером. Это связано с индивидуальными реакциями на кофеин. Некоторые люди более чувствительны к последствиям, чем другие. Это обусловлено развитием толерантности (привыканию) к кофеину, также индивидуальна реакция может иметь генетическую основу.

Если же превысить дозу кофеина, то это может привести к тревожности, гиперактивности, нервозности, нарушениям сна, беспокойству, раздражительности, тахикардии (учащенное сердцебиение), головным болям. Люди, которые часто включают кофеин в свой  рацион, при резком прекращении могут испытывать так называемый “синдром отмены”, который сопровождается головными болями или сонливостью.

ПРОДУКТЫ С КОФЕИНОМ

Фото: Pinterest

★ Кофе и кофеин — разные вещи! В кофе, помимо кофеина, содержатся другие вещества, роль которых активно изучается научным сообществом. Есть данные о положительных и протективных эффектах этих соединений на здоровье человека, в том числе людей с различными хроническими заболеваниями.

Напитки / Продукты (Объем) ………………………Кофеин (мг) / Средний (диапазон)

Фильтр кофе 125 мл……………………………………….85 мг (60-135)

2 шота эспрессо 30 мл……………………………………………..60 мг (35-100)

Растворимый кофе 125 мл…………………..……………65 мг (35-105)

Декаф* кофе 125 мл………………….………………………3 мг (1-5)

Черный чай 100 мл……………………………………..…..45 мг (40-50)

Зеленый чай 100 мл …………………………………..……. 35 мг (20-30)

Холодный чай 330 мл ………………………………………..20 мг (10-50)

Горячий шоколад 150 мл…………………………………..4 мг (2-7)

Безалкогольные напитки с кофеином 330 мл…………..39 мг(30-48)

Безалкогольные напитки без кофеина 330 мл ………….41 мг(26-57)

Энергетические напитки 330 мл …………………………80 мг(70-120)

Шоколадный батончик 30 г………………………………………20 мг(5-36)

Молочный шоколад 30 г……………………………………6 мг(1-15)

Темный шоколад 30 г ………………………………………60 мг(20-120)

*Кофе без кофеина считается продукт, в котором удалено 97% кофеина (США) и 99% для ЕС.

МОЧЕГОННЫЙ ЭФФЕКТ КОФЕИНА

Фото: @harleyquinnandco

Согласно научному обзору 2017 года, написанному группой врачей из Департамента физических упражнений и науки о питании, Университета в Буффало, Нью-Йорк, США,

получены разные данные о диуретическом эффекте кофеина на организм человека. Они зависели от дозы кофеина, режима потребления, возраста и пола. Это подтверждает то, что воздействие кофеина на организм индивидуально, и что в этом вопросе требуются дальнейшие исследования.

Фото: @jasminedowling

ИТОГ

Фото: @harleyquinnandco

На сегодняшний день мы с уверенностью можем сказать, что нет однозначного ответа на вопрос о пользе или вреде кофеина! Если не превышать рекомендуемую дозу, то проблем не должно возникнуть. Однако не стоит забывать об индивидуальных реакциях, лучше всего прислушиваться к своему организму.

Автор: Мила Морозова

Источники:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12519715

https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4102

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2015.4102

https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-0043-115007

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5445139/pdf/fpsyt-08-00080.pdf

Фото: @harleyquinnandco

 

Комментировать



Оставить комментарий